1、材料：芥菜200克、鯪魚肉100克、軟豆腐350克、姜5克、清雞湯1升、紹興酒1茶匙、鹽1茶匙、白胡椒粉?茶匙
2、把豆腐切成適中大??；
3、把姜切片；
4、把鯪魚肉放入攪拌碗內(nèi)，加入紹興酒、鹽及胡椒粉調(diào)味，拌和；
5、用手或湯匙將鯪魚肉整成球狀，放在一旁備用；
6、把芥菜洗凈，瀝干水，并切成段；
7、把少許油加進平底鍋，炒香姜片；
8、然后加入芥菜，煮至軟身；
9、加入清雞湯，煮沸；
10、慢慢加入鯪魚球，煮至鯪魚球浮上水面；
11、把豆腐輕輕加進湯內(nèi)，再煮5分鐘，加入鹽及胡椒粉調(diào)味；
【鯪魚的做法】12、倒進湯碗內(nèi)即可 。
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