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醬牛肉最正宗的做法醬牛肉怎么做

2026-04-04 云知道

【醬牛肉最正宗的做法醬牛肉怎么做】1、食材：牛腱子500g、醬油200g、花椒1勺、八角2顆、香葉適量、草果1顆、干辣椒4-5個、桂皮1塊、山楂片適量、甜面醬150g、洋蔥適量、姜片適量、豆腐乳20g
2、將牛腱子清洗干凈。
3、將醬油均勻的淋在牛腱子上，蓋上保鮮膜，隔夜冷藏。
4、鍋中加水，沒過牛肉2公分，大火煮開，撇去浮沫。
5、放入香料、甜面醬、姜片、豆瓣醬、洋蔥，微沸狀態(tài)，燜煮2小時。
6、加入鹽，攪拌均勻。
7、用錫紙包裹，放入冰箱冷藏4-5小時。
8、切片，裝盤即可食用。