鍋燒熱，取適量面糊倒入鍋表面中間的位置，用刮板以中心為點(diǎn)畫(huà)圈轉(zhuǎn)動(dòng)，把面糊刮成圓形，具體量多少，做兩次就上手了，面糊刮好了，立刻在表面打入一個(gè)雞蛋，繼續(xù)用刮板轉(zhuǎn)圈方式將面糊鋪滿，面餅只要可以脫離鏊子就可以翻面了，用鏟刀鏟起面皮，快速反轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，上面繼續(xù)打一個(gè)雞蛋，鋪滿面餅后，再一次翻面
刷醬料，撒香菜，蔥花，放一根切兩半的香腸，兩根兒小油條，在油條香腸上稍微蘸取醬料刷上入味兒，最后撒上孜然芝麻
將一側(cè)蓋在香腸油條上，另一側(cè)也折疊覆蓋，中間用鏟刀橫向輕輕壓出痕跡，不要壓斷，這一步方便折疊，在把上下兩端折疊，出鍋
剛做好的非常嫩
7. 大蔥炒雞蛋怎么做才好吃具體可參考以下步驟：
1、首先準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋兩根蔥 。比例要掌握好，雞蛋太少就會(huì)炒散，雞蛋太多就會(huì)蔥香味不足 。
2、蔥洗干凈切成小粒，放碗里，撒少許精鹽，打入雞蛋，拿筷子攪拌均勻 。這是很重要的一步，有人圖省事，直接鍋里炒蔥花，直接打入雞蛋，那樣會(huì)炒的非常不均勻，還容易粘鍋糊鍋 。
3、熱油鍋，記得花生油多放一些，這樣炒雞蛋會(huì)很油滑不粘鍋，炒出來(lái)也格外香 。油燒熱后，倒入打散的雞蛋蔥花，大家會(huì)看到立刻浮起來(lái)，根本不會(huì)粘鍋的，用手端起鍋?zhàn)?，?lái)回在火上挪動(dòng)，直到雞蛋表面完全凝固 。
4、然后拿鏟子把雞蛋翻個(gè)，會(huì)顛勺的朋友可以直接顛勺把雞蛋翻過(guò)來(lái) 。
5、兩面都煎炒均勻后就可以出鍋裝盤(pán)了 。
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