1、加熱揮發(fā)
啤酒的主要成分是酒精，加熱時(shí)會(huì)揮發(fā) 。因此，如果在日常烹飪中不小心放了太多啤酒，可以多做些烹飪來揮發(fā)掉多余的酒精，這對(duì)改善食物的口感也有很好的效果 。
【做小龍蝦啤酒放多了怎么辦 做小龍蝦啤酒放多了解決方法】2、加入熱水
大多數(shù)需要啤酒的食物是肉類菜肴 。肉類菜肴在烹飪過程中容易產(chǎn)生過量的料酒 。啤酒加少許水再蓋鍋，會(huì)加速酒精揮發(fā)，肉會(huì)煮得更爛 。
3、煮小龍蝦放啤酒的量并沒有嚴(yán)格的規(guī)定，可以根據(jù)自己的喜好來放，一般建議參考量為一斤小龍蝦大約放一罐啤酒，也就是大約330毫升左右，以沒過小龍蝦為準(zhǔn)，不宜放得太少，否則起不到去腥調(diào)味的作用，也不宜放得過多，否則酒味過重或湯汁發(fā)苦，反而會(huì)干擾龍蝦的口感 。
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