1、原料：豬大腸、青辣椒、洋蔥、蔥、姜、蒜、白酒、八角、桂皮、香葉、花椒、鹽、味精、甜面醬、生抽、白糖、干辣椒 。
2、菜和配料切好備用 。
3、炒鍋放油燒熱，放所有大料，干辣椒，不要炸糊 。
4、放大腸，不斷翻炒，把水分和油炒出來 。
5、加點(diǎn)高度白酒，適量就好，不要加多了 。
6、加蔥姜蒜，不斷翻炒 。
7、加黃醬 。翻炒片刻后加生抽翻炒 。
8、加兩碗水，水沒過大腸，要一次性加足 。也不要太多 。
【炒豬腸子方法】9、快要收汁時(shí)，加入切好的洋蔥和青椒 。翻炒片刻加一點(diǎn)鹽和味精，翻炒幾下就好了 。
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