1、燕窩的處理：燕窩用清水浸透，期間換水1-2次，浸發(fā)后去除清洗雜質和細毛 。將浸透后的燕窩放入燉盅內加入適量熱滾水蓋好，再將燉盅放入鍋內，注入熱滾水，水位至燉盅高度的一半，然后用慢火燉30至50分鐘 。燕窩燉好冷卻后便可以用保鮮膜封好放入冰箱中，可以存放一個星期 。冰糖漿制作：將冰糖放入鍋內，加入適量熱滾水，用不時攪動，慢火煲至冰糖全部溶解，待冷卻后，倒入瓶子中蓋緊蓋子，放入冰箱冷藏 。
2、燕窩的吃法：吃燕窩時按照個人口味將冰糖漿加入燉好的燕窩中即可 。若平素感覺屬燥熱癥狀的人較適合冷食，若平素感覺屬寒涼癥狀的人則適合熱食，為配合人體吸收活性蛋白份子的份量，吃燕窩需持之以恒，營養(yǎng)師建議：每星期進食一至兩碗，每天吃一至兩湯匙，空腹食用 。
【燕窩做法及食用時間介紹】3、燕窩最好在早晚空腹食用最好，因為這兩個時間食用，燕窩的吸收效果最佳，特別是清晨能夠將燕窩營養(yǎng)成分的吸收達到最大的效果 。晚上臨睡前空腹食用燕窩，既有利于燕窩營養(yǎng)的吸收，又可幫助睡眠，并且有美容滋養(yǎng)的效果 。吃燕窩時，需要注意的是要循序漸進，短期內量不宜使用過多，不可急于求成 。
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