1、牛排選用牛里脊的肉 ， 熱量最少 ， 牛里脊上的肉 ， 即牛脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉 ， 是牛肉中最嫩的部分 ， 脂肪含量低的精肉 ， 沒有半點的肥油 。
2、牛里脊肉是脊骨里面的一條瘦肉 。肉質(zhì)細(xì)嫩 ， 適于煎、滑炒、滑熘、軟炸等 。
【煎牛排什么肉最好呢】3、牛肉有補中益氣 ， 滋養(yǎng)脾胃 ， 強健筋骨 ， 化痰息風(fēng) ， 止渴止涎之功效 ， 適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用 。
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