【抄手餡可以加什么蔬菜】抄手餡可以加韭菜、香菜、胡蘿卜、玉米筍、青豌豆等蔬菜 。
抄手是中國(guó)西南地區(qū)的一種面食 。以面皮包肉餡，煮熟后加清湯、紅油和其它調(diào)料即可食用 。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香 。（同餃子差不多，不同的是抄手和餃子的包法不同，餃子是用圓面皮包而抄手則是用正方形面皮包），抄手包的時(shí)候可以明顯看到是要折疊好幾次才包好，而餛飩的包法可以是可以只需要捏來(lái)封口就能下鍋，他們的餡料也有所不同，餛飩的餡料有豬肉、蝦肉、蔬菜等，但抄手只用豬絞肉 。
南方對(duì)于抄手的叫法是餛飩，而北方的叫法是抄手，尤其以四川紅油抄手，以及重慶老麻抄手最為有名 。甚至在一些湖北或是廣東等地，很多人都可見(jiàn)餐館中有抄手這道小吃 。
第一種說(shuō)法是因?yàn)槌忠簿褪丘Q飩的皮薄而且很容易熟，在抄手之間就已經(jīng)煮熟上桌了 。
第二種說(shuō)法是，它的制作方法就像是一個(gè)抄起兩只手，畢竟最后餛飩的制作工藝就是將面皮兩頭抄到中間粘緊，這種動(dòng)作就很像冬天一些人為了避寒防止冷習(xí)慣性的把兩手抄在懷中的形象，所以叫抄手 。
抄手要煮多久能熟：
由于抄手皮薄比餃子還容易煮，耗時(shí)少，一般沸水煮2-3分鐘即可，抄手變色并且浮在沸水面上即表示已經(jīng)熟了，可以起鍋開(kāi)始吃了 。
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