【在家里如何做蛋糕】1、首先需要的材料有低筋面粉（100g）、食用油(75g)、牛奶（130g）、白醋（5g）、白糖（80g） 。
2、找一個(gè)無(wú)水無(wú)油干凈的盆，往盆里打5個(gè)雞蛋進(jìn)去，然后把蛋黃和蛋清分開(kāi)裝在盆里 。
3、單獨(dú)往蛋黃盆里加入食用油(75g)，加入牛奶（130g），加入低筋面粉（100g） 。
4、一直攪拌至均勻細(xì)膩無(wú)顆粒狀態(tài) 。
5、下來(lái)打發(fā)蛋清，往里面加入5g的白醋，加白醋可以去掉蛋腥味 。這個(gè)容器必須無(wú)水無(wú)油，要不然不容易打發(fā) 。
6、然后把白糖（80g）分三次加入蛋清盆里面，分3次來(lái)打發(fā) 。
7、第一次打發(fā)到里面全是泡沫的時(shí)候，往里面加入3分之1的白糖繼續(xù)打發(fā)再分別加第二次白糖，和第三次白糖來(lái)打發(fā) 。
8、最后把剩下的白糖都加進(jìn)去高速打發(fā)，家里如果沒(méi)有打蛋器，手動(dòng)的話大概得半個(gè)小時(shí)左右 。最后打發(fā)到用打蛋器把蛋白挑起來(lái)也不會(huì)彎曲倒下，說(shuō)明蛋白就打發(fā)好了 。也可以把盆直接倒扣下來(lái)，里面打發(fā)的蛋白也不會(huì)掉下來(lái) 。
9、下來(lái)把打發(fā)的蛋白分幾次加入這個(gè)蛋黃液碗里，用鏟子這樣左右翻拌 。這里翻拌的時(shí)候不要太用力，不要使勁攪拌，不然做的蛋糕很容易塌陷 。
10、最后翻拌好后直接倒入蛋糕模具里，放進(jìn)烤箱里面面烤，烤箱先提前200度預(yù)熱5分鐘 。然后模具放進(jìn)烤箱里面烤，上下溫度設(shè)置130-135度，時(shí)間設(shè)置為45分鐘 。
11、時(shí)間到，把蛋糕拿出來(lái)倒扣在篦子上面，放涼后再脫模即可 。
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