【清湯面怎么做】1、小蔥3根 ， 雞蛋3個 ， 面條適量 ， 鹽2克 ， 植物油2勺 。
2、小蔥去皮 ， 沖洗干凈 ， 雞蛋3個 。
3、小蔥洗凈后切成蔥花 ， 起鍋將油燒熱 ， 小火將蔥花炒出香味 ， 大火蔥花易糊 ， 加入3碗清水 ， 幾人加幾碗 ， 再加入2克鹽調(diào)味 ， 燒開后關(guān)火即可 ， 蔥花清湯就完成了 。
4、另起鍋加入適量的清水 ， 水開調(diào)小火 ， 將雞蛋倒入水里 ， 不要動它 ， 等稍微凝固些 ， 再將面條加入里面 ， 然后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮開 ， 將面條用筷子攪拌散開 ， 攪拌的時候盡量別碰到里面的荷包蛋 ， 再加入小半碗涼水 ， 再次煮開 ， 煮至面條無白心熟透為止 。
5、面條和荷包蛋盛入碗中 ， 放蔥花即可 。
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