1、材料：香椿芽100克、雞蛋3個、食用油適量、鹽適量 。
2、鮮嫩的香椿芽，摘洗干凈 。
3、過水焯，香椿變成綠色即可 。
4、過水焯過，涼水沖洗一下 。
5、雞蛋打入碗中 。
6、雞蛋打入碗中，加鹽，加香椿芽調勻 。
7、油鍋熱，倒入調好的香椿芽雞蛋液，先不動煎成雞蛋餅 。
【怎么做香椿炒雞蛋 香椿炒雞蛋的做法】8、用鏟子鏟成大塊出鍋 。
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