1、材料：涼薯200克、胡蘿卜15克、荷蘭豆36克、黑木耳8朵、蔥1段、干辣椒2個(gè)、食用油3克、鹽1克、生抽7克、香醋6克、蒜泥蠔汁16克 。
2、荷蘭豆去筋 ， 洗凈 ， 焯水 ， 撈出浸泡清水中 。
3、泡發(fā)好的黑木耳焯水 。
4、涼薯切絲 ， 胡蘿卜切絲 ， 荷蘭豆切絲 ， 黑木耳切絲 ， 蔥切絲 ， 干辣椒切碎 。
5、將涼薯、胡蘿卜、荷蘭豆和黑木耳倒入盆中 。
6、倒入蒜泥蠔汁 。
7、加入味精、生抽、香醋、鹽 ， 攪拌均勻 。
8、裝入盤(pán)中 ， 上面撒上蔥絲和辣椒碎 。
【涼拌涼薯的做法】9、鍋中倒油 ， 燒熱 ， 淋在蔥絲上即可 。
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