【青椒土豆絲怎么炒才不糊 青椒土豆絲如何炒才不糊】
1、土豆切絲后，用組合漏籃，將土豆絲浸泡3分鐘，淘洗30秒，循環(huán)4次 。
2、將淘洗后的土豆絲，放入開水中，焯水10至15秒左右 。
3、焯水后的土豆絲，迅速用自來水沖洗冷卻，浸泡備用 。
4、通過以上操作，可以去除土豆絲表面大部分的淀粉，再下鍋炒，就不會發(fā)糊了 。
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