1、選取新大米，清水沖去雜質(zhì)，不要使勁揉搓 。將洗好的米加水裝碗里，放冰箱冷凍室 。
2、燒一鍋開水，一次性加好水，中途不要加水 。將冰箱里冷凍的大米取出來，放在水里，讓米松動 。放米進開水中，等飯鍋開了，在粥里加點鹽，防止粥溢出鍋外，中火繼續(xù) 。繼續(xù)煮，白粥稠粘就好了，15分鐘就能煮好一鍋白粥 。
【怎么煮白粥】白粥是廣東省漢族傳統(tǒng)食俗，廣東粥中將沒有放佐料的粥就稱為白粥，吃的時候可加入鹽來調(diào)味 。上好的白粥，以絲苗白米明火煮數(shù)小時而成，講求的是軟、綿、滑 。白粥配油炸鬼是傳統(tǒng)的廣東早餐 。白粥具有滋補元氣，止瀉功效，生津液，暢胃氣的功效 。
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