【蒸饅頭要多長時間大火還是小火】大火蒸 ， 水開后20分鐘為宜 。在蒸的過程中 ， 用手摸饅頭 ， 只要饅頭表面不粘手 ， 就表明蒸熟了 。
饅頭 ， 在北方有些地方也稱“饃”等 ， 在浙江溫州又被稱為“實心包” 。其它地方則直接稱為“饅頭”或“淡包” ， 一般是半圓外表平整 ， 每逢節(jié)日頂部會印上大紅印 。此類產(chǎn)品是以單一的面粉或數(shù)種面粉為主料 ， 除發(fā)酵劑外一般少量或不添加其他輔料（添加輔助原料用以生產(chǎn)花色饅頭） ， 經(jīng)過和面、發(fā)酵和蒸制等工藝加工而來的食品 。
饅頭中含有酵母 ， 酵母分為鮮酵母、干酵母兩種 ， 是一種可食用的、營養(yǎng)豐富的單細胞微生物 ， 營養(yǎng)學(xué)上把它叫做“取之不盡的營養(yǎng)源” 。除了蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類以外 ， 酵母還富含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類 。
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