1、有氨臭味才是納豆 ， 氨臭味是由于納豆菌分解蛋白質(zhì)時(shí)產(chǎn)生的 ， 有很多食用納豆的人認(rèn)為 ， 納豆的氨臭味屬于特殊的“鮮”味和“香”味 ， 持這種觀點(diǎn)的人 ， 不希望改變納豆的味道；雖然倭奴國(guó)幾十年前就有人提出納豆的氣味問(wèn)題 ， 并進(jìn)行了大量的無(wú)嗅納豆試驗(yàn) ， 但是至今無(wú)嗅納豆并沒(méi)有占主流 ， 主要還是因?yàn)橛捎陲L(fēng)俗習(xí)慣 ， 氨臭味的納豆不愁賣不出去 ， 所以改造成無(wú)嗅納豆的動(dòng)力不足 。
【怎么納豆會(huì)有難聞的味道】2、有許多可以改變納豆怪味的方法 ， 可以將納豆做成冰淇淋 ， 納豆壽司 ， 納豆粥 ， 納豆菜 ， 會(huì)消除納豆的部分氣味 。在做納豆菜的時(shí)候還可以利用一些特殊的材料來(lái)掩蓋它們的氣味 。雖然納豆的味道有些人會(huì)接受不了 ， 但是它的營(yíng)養(yǎng)卻是不能忽視的 。
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