能吃 。因為胡蘿卜同其他的發(fā)芽食材不一樣，它的每一個細胞都可以進行培育發(fā)育成小胡蘿卜，是比較全能的細胞 。也就是說將發(fā)芽的地方泡制在水中還是可以發(fā)育成新的胡蘿卜，所以胡蘿卜有白須是可以吃的 。
【胡蘿卜長白須還能吃嗎】胡蘿卜為野胡蘿卜的變種，又名金筍、胡蘆菔、紅蘆菔、丁香蘿卜、紅蘿卜或甘荀，屬傘形科一年或二年生草本植物 。其根粗壯，圓錐形或圓柱形，肉質(zhì)紫紅或黃色，葉柄長，三回羽狀復葉，復傘形花序，花小呈淡黃或白色 。原產(chǎn)于中亞細亞一帶，已有四千多年歷史 。宋元時期傳入我國 。全國各地廣泛栽培 。胡蘿卜喜溫耐寒，適宜在土層較厚的砂質(zhì)土中生長 。雖有野蒿藥味，但營養(yǎng)價值頗高既可熟食，又可生吃，可烹調(diào)多種菜肴 。
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