粗蛋白質(zhì)是各種含氮物質(zhì)的總稱(chēng) 。包括真蛋白質(zhì)和含氮物，是構(gòu)成細(xì)胞、血液、骨骼、肌肉、抗體、激素、酶、乳、毛及各種器官組織的主要成分，對(duì)生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖及各種器官的修補(bǔ)都是必需的，是生命活動(dòng)必需的基礎(chǔ)養(yǎng)分 。
營(yíng)養(yǎng)作用所謂的粗蛋白質(zhì)是蛋白質(zhì)和氨化物兩大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的統(tǒng)稱(chēng) 。其中的蛋白質(zhì)是一切生命現(xiàn)象的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，是構(gòu)成羊體細(xì)胞的重要成分 。羊在生長(zhǎng)發(fā)育、新陳代謝及繁殖過(guò)程中都需要大量的蛋白質(zhì)滿(mǎn)足細(xì)胞組織的更新和修補(bǔ)，是不能用脂肪、碳水化合物代替的極其主要的一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。年齡越小，生長(zhǎng)越迅速和繁殖力越強(qiáng)的羊只需要的蛋白質(zhì)越多 。
其中的氨化物，又叫非蛋白質(zhì)的含氮化合物，能被羊只瘤胃中強(qiáng)大的微生物等所利用和分解并合成蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)再在羊的真胃和腸道中分解為氨基酸，被羊吸收利用 。由于粗蛋白質(zhì)在羊的營(yíng)養(yǎng)中具有特別重要的意義，因此，在肉羊日糧中如果粗蛋白質(zhì)含量不足，就必將使羊的健康、生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖、生產(chǎn)水平及產(chǎn)品品質(zhì)受到不同程度的影響 。
【粗蛋白質(zhì)是什么東西】嚴(yán)重時(shí)，還有使羊發(fā)生貧血、瘦弱、抗逆能力減退，乃至發(fā)病、死亡的可能 ?；谶@種情況，在肉羊飼養(yǎng)過(guò)程必須使日糧中粗蛋白質(zhì)的含量達(dá)到并保持一定的水平 。
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