【自制納豆有哪些危害】會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩 。雖然納豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 ， 但是卡路里也非常高 。吃太多納豆會(huì)對(duì)胃腸道功能帶來(lái)很大的負(fù)擔(dān) 。納豆含有豐富的硒元素 ， 甚至?xí)绊懜喂δ?。
納豆 ， 起源于中國(guó)古代 ， 自秦漢（公元前２２１年－公元２２０年）以來(lái)開(kāi)始制作 ， 由黃豆通過(guò)納豆菌（枯草桿菌）發(fā)酵制成豆制品 ， 具有黏性 ， 氣味較臭 ， 味道微甜 ， 不僅保有黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、富含維生素Ｋ２、提高蛋白質(zhì)的消化吸收率 ， 更重要的是發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生了多種生理活性物質(zhì) ， 具有溶解體內(nèi)纖維蛋白及其他調(diào)節(jié)生理機(jī)能的保健作用 。
納豆含有黃豆全部營(yíng)養(yǎng)和發(fā)酵后增加的特殊養(yǎng)份 ， 含有皂素 ， 異黃酮 ， 不飽和脂肪酸 ， 卵磷脂 ， 葉酸 ， 食用纖維 ， 鈣 ， 鐵 ， 鉀 ， 維生素及多種氨基酸、礦物質(zhì) ， 適合長(zhǎng)期食用維護(hù)健康 。但納豆不可過(guò)多食用 ， 食用要適量 。
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