有 。福爾馬林是甲醛的俗稱，其防腐能力特別強(qiáng) 。甲醛屬于劇毒化學(xué)物質(zhì)，浸泡過甲醛的海鮮制品和干貨殘留的毒素能夠?qū)θ梭w肝、腎等器官和中樞神經(jīng)造成損害，是國(guó)家嚴(yán)禁使用的食品添加劑 。如果長(zhǎng)時(shí)間吸入低濃度的甲醛，會(huì)產(chǎn)生食欲不振、頭痛、失眠、乏力、手指震顫、視力減退等癥狀，并影響肝腎 。吸入高濃度的甲醛，則會(huì)引起黏膜壞死和肺炎，甚至喉頭水腫痙攣而窒息 。只要攝入１０～２０毫升，即可致死 。甲醛危害的機(jī)理作用主要是能使蛋白質(zhì)凝固，它具有蓄積性 。
甲醛：
【甲醛浸泡海產(chǎn)品有毒嗎】甲醛，無色有刺激性氣體，化學(xué)式HCHO或CH?O，分子量30.03，又稱蟻醛 。對(duì)人眼、鼻等有刺激作用 。氣體相對(duì)密度1.067（空氣＝１），液體密度0.815g/cm3（－２０℃） 。熔點(diǎn)-92℃，沸點(diǎn)-19.5℃ 。易溶于水和乙醇 。水溶液的濃度最高可達(dá)55%，一般是55%，通常為37%，稱做甲醛水，俗稱福爾馬林（formalin） 。
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