是用油把花椒大料一類(lèi)的東西放在油里炸 ， 然后去掉花椒大料 ， 所剩下的油就叫料油 。
料油的制作方法：
1、將花椒、大料、桂皮、香葉、辣椒放入碗中 。
2、蔥洗干凈切段、姜洗干凈切片 ， 蒜扒瓣備用 。
3、鍋中倒入食用油 ， 放入花椒、大料、桂皮、香葉、辣椒煸炒 ， 放入蔥、姜、蒜小火煸炒 。
【料油是什么】4、炒至調(diào)料微糊 ， 將調(diào)料撈出 ， 料油就做好了 。
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