咸蛋的蛋白可以做韭菜炒咸蛋白、咸蛋白炒西芹、辣椒炒咸蛋白、黑木耳胡蘿卜炒蛋白、蛋白炒飯 。做法：用料咸蛋白 800克白酒 10克胡椒粉 2克糖 10克水 50克面粉 150克食用油 適量咸蛋白、韭菜 。
1、蛋清用手動打蛋器攪散攪勻，蛋白中先加入白酒、胡椒粉、糖、水混合攪勻，然后分次加入面粉，等攪拌均勻吸收再加剩余的面粉倒入有v口子的容器，這樣很方便倒入鍋中步 。
2、深不粘鍋燒熱，倒入少量油，倒入蛋白糊攤成餅中小火煎熟，煎至兩面微黃，注意不要煎糊了，全部攤成餅 。
3、可以加炒熟芝麻調(diào)糊香 。切成細條，放入鍋中同韭菜翻炒，熟了即可 。
【咸蛋的蛋白可以拿來做什么】
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