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大櫻桃貯藏保鮮有哪些技術(shù)要求？

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大櫻桃貯藏保鮮有哪些技術(shù)要求？


【大櫻桃貯藏保鮮有哪些技術(shù)要求？】目前主要采用的有低溫貯藏法、氣調(diào)貯藏法和減壓貯藏法等 。
(1)低溫貯藏：低溫可降低大櫻桃的呼吸及其他代謝活性，減少水分消耗，延緩成熟、組織軟化和顏色的變化，增強(qiáng)對(duì)病原微生物侵入引起劣變的抵抗能力 。低溫貯藏規(guī)模小時(shí)，可以用冰或干冰 。規(guī)模大時(shí)要有冷庫(kù)裝置 。國(guó)內(nèi)外實(shí)踐證明，大櫻桃冷庫(kù)貯藏溫度控制在l-l℃為宜 。
(2)氣調(diào)貯藏：果品進(jìn)入貯藏間后，各種氣體成分使果品在氣調(diào)狀態(tài)下減弱呼吸強(qiáng)度，抑制病原菌的活動(dòng) 。如氧氣、二氧化碳、氮?dú)?，以及按預(yù)定指標(biāo)調(diào)節(jié)溫度 。
氣調(diào)貯藏溫度一般控制比普通冷庫(kù)冷藏溫度高l℃為宜 。
氣調(diào)庫(kù)的相對(duì)濕度應(yīng)高一些，以90-93%為宜 。二氧化碳濃度為20-40%時(shí)，氧氣為0．5-2%，能保持較好的果實(shí)品質(zhì)和延長(zhǎng)貯藏時(shí)間 。
氣調(diào)貯藏還要對(duì)采收的果實(shí)進(jìn)行真空預(yù)冷．再行入庫(kù) 。另外，出庫(kù)前的幾小時(shí)要逐漸升高庫(kù)溫 。
近年來(lái)，試驗(yàn)用硅橡膠窗氣調(diào)袋貯藏大櫻桃，也取得了很好的貯藏效果 。在抽氣減壓中減少了庫(kù)內(nèi)的氧、二氧化碳、乙烯等氣體，因而也減少了果品貯藏中的一些生理病害，延緩果品衰老 。
(3)減壓貯藏法：主要應(yīng)用減低氣壓，配合以低溫高濕條件貯藏果實(shí) 。用真空泵抽去空氣，把庫(kù)內(nèi)氣壓控制在5332. 88-26664.4帕范圍內(nèi) 。相對(duì)濕度用加濕器控制在90%以下 。由于減壓貯藏不僅要自動(dòng)控溫、控濕，還要控制氣壓，其庫(kù)房建筑設(shè)備要求很高，所以，目前此法仍處于試驗(yàn)階段 。

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