【煮河蟹是用什么水好呢】1、煮河蟹是用熱水還是涼水都可以 。
2、煮河蟹可以用熱水也可以用涼水，用涼水是經(jīng)過慢慢升溫，產(chǎn)生的蒸汽去蒸熟河蟹，而熱水是直接高溫煮河蟹，前者對營養(yǎng)物質(zhì)的流失會比較多，時間較長，后者營養(yǎng)物質(zhì)流失較少，但是河蟹的肉質(zhì)沒有冷水煮的肉質(zhì)那么鮮美，可以根據(jù)自己的喜好來選擇合適的煮法 。
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