1、蒸煮螃蟹的時(shí)候應(yīng)該熱水下鍋，這樣才能讓螃蟹肉質(zhì)鮮美而且營(yíng)養(yǎng)流失少 。
2、無論清蒸螃蟹或水煮螃蟹，都不需要放入過多的調(diào)味料，放點(diǎn)姜片去腥去寒就可以，原滋原味的螃蟹最好吃 。做水煮螃蟹時(shí)還可以加入適量黃酒，既保持了蟹肉的原汁原味，又不至于太寒 。
【制作蒸海蟹冷水還是熱水蒸】3、螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用 。蟹中含有較多的維生素A，對(duì)皮膚的角化有幫助 。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益 。
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