甜味，舌兩側(cè)對(duì)酸味比較敏感，舌兩側(cè)前部對(duì)咸味比較敏感，而軟腭和舌根部則對(duì)苦味敏感 。味覺的敏感度常受食物或刺激物本身溫度的影響，在２０℃～３０℃之間，味覺的敏感度最高 。另外，味覺的辨別能力也受血液化學(xué)成分的影響 。味覺的功能不僅在于辨別不同的味道，而且與營養(yǎng)物質(zhì)的攝取和機(jī)體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定的調(diào)節(jié)也有關(guān)系 。
【舌尖對(duì)什么味道最敏感】基本味覺只有酸、甜、苦、咸四種，其余都是混合味覺，是基本味覺的不同組合 。四種基本味覺由四種不同的味細(xì)胞感受，它們?cè)谏嗝嫔系姆植际遣痪鶆虻?。感受甜味和味覺細(xì)胞多集中在舌尖，所以舌尖對(duì)甜味最敏感 。同樣的道理，舌的兩側(cè)中部對(duì)酸味最敏感，舌的兩側(cè)前部對(duì)咸位最敏感，對(duì)苦味最敏感的是舌根 。味覺同其他感覺，特別是同嗅覺、皮膚覺相聯(lián)系 。如辣覺是熱覺、痛覺和基本味覺的混合 。
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