1、將雞蛋打入碗中 ， 用筷子攪散 。番茄洗凈去蒂 ， 切成小塊備用 。
2、鍋中放油燒至七成熱時(shí) ， 將蛋液倒入鍋中 ， 在鍋中快速攪打炒成蓬松的炒雞蛋并盛出 。
3、鍋中重新放油燒至五成熱 ， 先將蔥花放入爆香 。
4、將番茄塊倒入 ， 大火翻炒１分鐘 ， 放入鹽、雞精、糖調(diào)味 ， 攪拌均勻 ， 放入炒好的雞蛋 ， 炒勻即可 。
番茄 ， 茄科番茄屬植物 。原產(chǎn)南美洲 ， 現(xiàn)全世界廣泛栽培 。番茄體高０.６－２米 ， 全體生粘質(zhì)腺毛 ， 有強(qiáng)烈氣味 ， 莖易倒伏 ， 葉羽狀復(fù)葉或羽狀深裂 ， 花序總梗長(zhǎng)２－５厘米 ， 常３－７朵花 ， 花萼輻狀 ， 花冠輻狀 ， 漿果扁球狀或近球狀 ， 肉質(zhì)而多汁液 ， 種子黃色 ， 花果期夏秋季 。
【雞蛋西紅柿怎么炒】每人每天食用５０克－１００克鮮番茄 ， 即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要 。番茄含的番茄素 ， 有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類 ， 番茄富含維生素Ａ、維生素Ｃ、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素 ， 還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素 。
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