冰糖葫蘆怎么做才能讓糖不化？
冰糖葫蘆做好以后放在油紙上，最后放在冰箱里，糖就不化了 。
冰糖葫蘆具體做法如下：
準(zhǔn)備用料：草莓 若干、獼猴桃 1個、圣女果 若干、竹簽 適量、冰糖 180克 。
一、第一步把準(zhǔn)備好的草莓、小番茄處理好，浸泡水中半小時 。
二、泡好后串一起 。
三、鍋中放入水和冰糖，開小火 。
四、慢慢熬化，用鏟子慢慢攪動 。
五、熬到出小細(xì)泡 。
六、放入水果串，裹勻糖漿 。
【冰糖葫蘆怎么做才不化】
七、取出冷卻，冰糖葫蘆完成了 。
冰糖葫蘆怎么做才不化
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您好，1.一定要開水溶解糖，開水和冰糖的比例為1:1(當(dāng)然，外面賣的沒有放冰糖的，成本限制，也可以用白砂糖，但要小心，砂糖比冰糖更容易熬過火，顏色會發(fā)黃、甚至發(fā)黑) 。
2.觀察糖液的顏色和泡沫，冰糖的顏色不會怎么發(fā)生變化，只是微微有點(diǎn)黃 。
3.鑒定糖液是否可以的最好辦法：準(zhǔn)備筷子蘸一下，放入冷水中，20秒后拿出來，咬一下看是否凝固且不粘牙 。
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冰糖葫蘆怎么做才會不融化
冰糖葫蘆難做的是外面一層外衣對嗎？
1開小火放點(diǎn)豬油（色拉油顏色是黃的），你要漂亮就用豬油，在放點(diǎn)水 。這個住要是豬油的熔點(diǎn)低還有怕你糖沒融化就變黃了 。比例嗎？就是只要放一點(diǎn)的豬油2和水1
冰糖放7，記得要火小 。
2最主要的就是怎么是糖凝結(jié)不會變掛霜或者變湯糊呢？
主要也是最簡單的方法就是當(dāng)湯全部花開的時候過了小泡串大泡的時候就把鍋從火上拿開（因?yàn)檫@個時候湯的變化最快）要仔細(xì)看 。用勺打起一點(diǎn)如果湯槳可以在下落的時候就凝結(jié)說明可以掛上了，然后把做好的山查串在里面滾一下就好
3這個是快的方法因?yàn)槔锩嬗胸i油，湯會容容易融化
要安全不過慢點(diǎn)的方法就是全用水，不能放一點(diǎn)油，道理是有油的話不知道山查能不能掛上糖槳，不過一般沒問題的，
4住要看你的眼力和火候的控制能力
5對我來說容易
6我的方法絕對OK，不相信你可以做做看
冰糖葫蘆怎樣做不化？
冰糖葫蘆一般都會化得 。不要放在溫度過高的地方，還有就是熬湯汁的時候，注意火候冰糖葫蘆幾次小時就化了怎么辦？怎樣才不化
那么咱們就說說延長不化：
因?yàn)樘堑奶匦允怯鏊椿?，有人會說糖里的水不是都熬沒了嗎，怎么還會化呢？
的確，糖里是沒有水了，但空氣中有水，糖葫蘆暴露在空氣中就會化，如果空氣濕度大就更容易化，這就是為什么陰天霧天冰糖葫蘆更容易化的原因 。
那如果把冰糖葫蘆真空包裝會不會化呢？也會化的 。
因?yàn)楸呛J的糖里裹著山楂呢，山楂會往外滲水，所以，真空包裝的冰糖葫蘆也會化 。
假如您用沒有水的東西蘸冰糖葫蘆，再真空包裝就肯定不會化的 。
所以，我們吃的糖塊也都要用紙包裝了才能賣，但就是糖塊放時間長了也會化 。
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