1、信陽毛尖 。信陽毛尖茶是中國十大名茶之一，因其成品緊密如尖故名毛尖 。信陽市的天云、云陽等山區(qū)山高霧重，水質(zhì)極佳，出產(chǎn)的茶葉顏色深綠，葉片肥厚，品質(zhì)上乘，再經(jīng)過后期的精工細做，成品茶純凈清澈、香味持久，回味悠長，歷史上曾被作為貢品獻入宮中，有淮南第一茶之稱 。
2、商茯苓 。茯苓是名貴中藥珍品，也是治療多種疾病的主要配伍藥 。史有中藥材“白銀”之冠名，對人體具有極高的抗癌、抗衰、固精、保腎等藥食保健功能 。《神農(nóng)本草經(jīng)》中把茯苓列為上品，是中藥的“八珍”之一 。
3、商桔梗 。商城縣位于河南省東南邊陲的大別山腹地，地處江淮之間 。是著名的“藥鄉(xiāng)” 。商城所產(chǎn)的中藥材“桔梗”，因其所特有的“龍頭鳳尾菊花心”優(yōu)良品質(zhì)特征而久負盛名，并通過國家原產(chǎn)地標記注冊 。商城桔梗根肥大肉質(zhì)，切片斷面紋理清晰，呈白色或淡黃色，宛若菊花，是謂“菊花心” 。
【河南信陽有哪些特產(chǎn)】4、固始雞 。固始雞是我國優(yōu)良的地方雞種，主產(chǎn)于河南省固始縣，俗稱“固始黃” 。明清時期被列為宮廷貢品，二十世紀五十年代開始出口港澳及東南亞地區(qū)，六、七十年代被指定為京、津、滬特供商品 。固始雞有以下突出的優(yōu)良性狀：一是耐粗飼，抗病力強，適宜野外放牧散養(yǎng)；二是肉質(zhì)細嫩，肉味鮮美，湯汁醇厚，營養(yǎng)豐富，具有較強的滋補功效；三是母雞產(chǎn)蛋較多，蛋大，蛋清較稠，蛋黃色深，蛋殼厚，耐貯運 。
5、潢川甲魚 。信陽市潢川縣特產(chǎn)，中國地理標志產(chǎn)品 。潢川縣是河南省最大的甲魚繁養(yǎng)基地，被譽為“甲魚王國” 。歷史積淀的獨有甲魚養(yǎng)殖方法，優(yōu)越的自然環(huán)境形成了潢川甲魚明顯的地域特色，其外表輪廓呈倒馬蹄形，體形偏薄，背脊平整，腹部為黃白色，背部為黃綠色，裙邊寬而厚，四肢爪子排列整齊 。
6、光山青蝦 。光山青蝦體型粗短、體色青藍，呈半透明狀，食天然生物餌料、植物碎屑及雜草，飲川流溪水，生長于水庫、塘、壩、河流之中，不僅無刺、無腥，肉質(zhì)鮮美，而且營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達16.4%，還含有磷、鐵、鈣等重要營養(yǎng)成份 。
7、信陽紅 。信陽茶葉在信陽毛尖之外，又添一成員“信陽紅” 。信陽紅具有獨特的保健功效，如消炎殺菌、解毒、提神消疲、利尿、生津清熱等，夏天飲紅茶能止渴消暑，是極佳的運動飲料 。
8、光山麻鴨 。光山麻鴨歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，產(chǎn)蛋多，耐粗飼，適應性強 。其肉質(zhì)細嫩，肉味鮮美 。光山麻鴨蛋個體重62—65克，以白色為主，10％—20％為青色，蛋殼清潔、光滑、厚，不易破損 。蛋黃大而凸起，顏色深黃至桔紅，蛋白澄清濃厚，稀稠分明，系帶完整有彈性 。
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