苦瓜和五花肉都切片，苦瓜片中放入少許鹽，用手抓揉幾下，將苦瓜片中的汁都腌制出來 。
肉片里放入少許鹽、生抽、料酒，抓揉均勻后腌制十分鐘左右 。
腌制出來的苦汁倒掉后，再將苦瓜沖洗干凈 。油鍋燒熱，將肉片炒至微微變色 。
放入苦瓜片，再加入青紅椒，一起翻炒至辣椒盤變軟 。撒入鹽 ，翻炒均勻即可 。
苦瓜功效：【苦瓜炒肉怎么做】清熱解毒：苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內(nèi)毒素 ?？喙献詈玫某苑ㄟ€是涼拌 。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素 。如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒后油的含量比較高，人們食用后會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用 。
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