1、準備適量香菜、蒜、蔥、一盤大蝦，然后將后背的筋用針挑出 。
2、將蒜和蔥放在熱了的油里，然后放入適量的紅糖 。
3、將大嚇放入鍋中翻炒，然后放入適量的鹽 。將大蝦翻炒至熟即可 。
大蝦種類大蝦屬節(jié)肢動物甲殼類，種類很多 。包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦（南美白對蝦，南美藍對蝦，中國對蝦，渤海灣牤牛島對蝦）、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等 。其中對蝦是我國特產(chǎn)，因個大出售時常成對出售而得名對蝦 。
【怎么炒大蝦】對蝦生活在暖海里，夏秋兩季能夠在渤海灣生活和繁殖，冬季蝦要長途遷移到黃海南部海底水溫較高的水域去避寒 。冬季蝦的活動能力很差，也不捕食 。
