1、把雞肉切小條，然后放入老干媽油辣椒，五香粉，醬油，少量白胡椒粉和糖抓勻，腌制30分鐘 。
2、利用腌制雞肉的時間，我們來處理冬筍 。首先把冬筍切絲，然后放入滾水中焯熟，因為冬筍炒制不容易入味，所以我們在焯冬筍的水里放入適量的鹽 。
3、鍋中放油，然后放入蔥姜蒜末爆出香味，接著放入腌制好的雞肉 。
4、將雞肉炒制到8成熟的時候，放入處理好的冬筍絲翻炒，最后，放入一大勺老干媽油辣椒炒勻 。
炒雞是一道特色傳統(tǒng)美食 。做菜時，關鍵是事先把雞腌制好，加入適量的鹽、醋、花椒、茴香、辣椒、料酒等，配料越多，味道越好 。
【熟的雞怎么炒】網絡用語中因與超級諧音，也被當作超級使用 。
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