1、羽衣甘藍(lán)需要放在冰箱中低溫保存 。可把羽衣甘藍(lán)放在塑料袋中，輕排出袋中空氣，放置于冰箱中 。要注意的是羽衣甘藍(lán)放入冰箱時(shí)不用清洗，因?yàn)榍逑春笤俦４鏁?huì)加速葉子腐爛，最好當(dāng)用當(dāng)洗 。
【羽衣甘藍(lán)的冷凍方法】2、羽衣甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的VA、Vc、VB2及多種礦物質(zhì)，特別是鈣、鐵、鉀含量很高 。其中每100克嫩葉中Vc含量達(dá)153 。6-220毫克，可與西藍(lán)花媲美 。連續(xù)剝?nèi)∪~片，并不斷產(chǎn)生新嫩葉，適口性好、質(zhì)脆味清，可炒食、涼拌、腌制、做湯等，烹調(diào)后能保持鮮美的顏色，與其它蔬菜可拼成各種圖案的“沙拉”，在菜肴裝飾中堪稱上品 。
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