食材：蒜苔適量、鴨腎幾個(gè)、大蒜適量、孜然粉適量、蠔油適量、醬油適量、鹽適量、清水適量 。
1、蒜苔切段 ， 用鹽抓均 ， 這步不可省略 ， 蒜苔抓了鹽才夠入味 ， 過(guò)下水濾干 ， 以防太咸 。
２、鴨腎抓鹽 ， 用開(kāi)水燙下濾干 。
３、熱油放蒜苔翻炒均勻 。
４、蒜苔盛起備用 。
５、蒜爆香 ， 加入鴨腎翻炒 。
６、加入調(diào)料 ， 蠔油 ， 醬油 ， 少少鹽 ， 孜然粉 。
７、加入適量清水燜熟 。
８、加入蒜苔 ， 炒均勻就可以吃了 。
【鴨腎怎么炒好吃】
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