【冬筍焯水應(yīng)該用什么水】1、冬筍焯水是熱水下鍋，如果用冷水焯水，會(huì)使冬筍在鍋中煮的時(shí)間較長(zhǎng)，容易變老，破壞冬筍的鮮嫩口感 。
2、用熱水下鍋焯水既不會(huì)損失冬筍的營(yíng)養(yǎng)，也不會(huì)把冬筍煮熟 。冬筍中含有較多的草酸，需要焯水去除，如果不焯水直接食用的話過(guò)多的草酸對(duì)人體健康不利 。
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