1、艾草反復洗凈后放入鍋內(nèi)焯燙撈出 。
2、艾草過涼后擠干水分切碎放入碗中，打入雞蛋，加入椒鹽和五香粉 。
3、加入面粉、適量水攪拌成面糊，舀起來能連成一條線即可 。
4、鍋內(nèi)熱油，倒入面糊攤薄，小火慢煎 。煎至兩面熟透即可 。
艾草：
艾，是菊科、蒿屬植物，多年生草本或略成半灌木狀，植株有濃烈香氣 。主根明顯，略粗長，直徑達１ 。５厘米，側(cè)根多 。莖單生或少數(shù)，高８０－１５０厘米 。葉厚紙質(zhì)，上面被灰白色短柔毛，并有白色腺點與小凹點 。頭狀花序橢圓形，直徑２.５－３毫米，無梗或近無梗 。瘦果長卵形或長圓形 ?；ü冢罚保霸?。
【艾草怎么炒】分布于蒙古、朝鮮、俄羅斯（遠東地區(qū)）和中國；分布廣，在中國除極干旱與高寒地區(qū)外，幾乎遍及中國 。日本有栽培 。生于低海拔至中海拔地區(qū)的荒地、路旁河邊及山坡等地，也見于森林草原及草原地區(qū)，局部地區(qū)為植物群落的優(yōu)勢種
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