1、鴨脯肉洗凈用清水泡去血污瀝干，連皮切成薄片 。
2、切好的鴨脯肉放入碗里，用郫縣豆瓣醬２勺、蠔油１勺、食鹽二分之一勺、料酒１勺、白糖二分之一勺、蒜片拌均腌制１５分鐘 。
【鴨脯怎么炒】
3、蒜切片，大蔥切末，青紅椒切滾刀小塊，姜切片 。
4、鍋中放油燒熱，下入花椒和蔥末，子姜塊煸炒出香 。
5、下入腌制好的鴨肉大火煸炒至鴨肉變色 。
6、調(diào)入１勺孜然粉繼續(xù)大火煸炒，倒入切好的青紅尖椒塊，快速炒均，加入食鹽調(diào)味即可 。
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