【鴨爪怎么炒】
1、先把鴨爪洗干凈，放入鍋中焯下水，然后把鴨爪撈出放入電飯鍋 。
2、加入調(diào)料，先加料酒，生姜，干辣椒，冰糖，桂皮，八角，加入老抽醬油，少點(diǎn)，為了著色的，加入味極鮮，提味道的，然后加水 。
3、水不要多，和鴨爪齊平就好，等鍋中水煮沸之后，嘗下味道，適量加鹽 。
4、煮一小時(shí)后，就可以裝盤了 。
鴨爪簡(jiǎn)介：鴨爪產(chǎn)于福建龍巖，是韶關(guān)新豐的地方客家小吃，屬閩菜系 。是早點(diǎn)、夜宵、茶食或席間的點(diǎn)綴、也是茶余飯后消閑遣興的方便食品 。泡鴨爪在08年末至09年初正式出現(xiàn)在各大街小巷甚至小型商店柜臺(tái) 。
它是基于泡鳳爪演變而來(lái)，但是在風(fēng)格上有改變，成為可以飯后助消化的素菜 。
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