常見的含胺類食物有魷魚干、秋刀魚、蛋、番茄、香蕉、馬鈴薯、酸奶等，應(yīng)該避免與香腸同食或在同一高溫油鍋中炸 。
如果每天喝幾杯綠茶，可以分解亞硝胺，促進人體健康 。最后，一般人群可以偶爾食用香腸，但是寒濕體質(zhì)、患有哮喘、支氣管炎、呼吸道感染的人群不易多吃，以免造成身體損傷 。
臘腸蒸10分鐘可以吃嗎?
臘腸蒸10分鐘不可以吃 。
蒸香腸的時間：要看具體情況 。一般來說普通鍋線面參水，香腸放在格子上蒸的話，水燒開后密蒸25-30分鐘最佳 。高壓鍋待氣密后壓6-8分鐘即可 。微波爐就要看開什么波段了，一般要考20分鐘 。還有就是香腸的軟硬 。時間誤差不超過4分鐘，香腸要等到冷得可以手拿了再切開，要不然會散 。
臘腸保管：
廣式臘腸、臘味保存的溫度非常重要 ?？捎檬称纺z袋或食品紙袋裝好，封口，放入冰箱 。保存90天可存放在冷藏層，保存半年則必須放在冷凍層，每次取用完后要封口再放回冰箱，封口也可以折疊開口處，再用夾子夾住 。
但放入冰格水分易漸失，肉質(zhì)漸硬，蒸熟也覺難吃，可以改用熟油浸，以玻璃瓶存放 。但油浸得久也易變味，因此臘味勿多買，一般用保鮮紙或臘袋密封，放入冰柜下層下層也能維持肉味及不致發(fā)霉，不用太擔(dān)心，勿煎得太焦即可，無礙健康 。
【臘腸蒸了10分鐘能熟嗎】如果打算2、3星期內(nèi)吃掉的話，而室內(nèi)氣溫又低于攝氏20度，濕度低于60％，便可以不用放進冰箱，只要放在通爽、不被太陽直接照射的地方便可 。否則就必須放在冰箱的冷藏層，并要將溫度調(diào)校在攝氏4度左右，這樣大約可貯藏3、4個月，如果放在冰格則可貯藏半年之久 。
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