【怎么炒牛肉】
食材：牛肉３００ｇ、香芹２００ｇ、大蔥一根、生姜一小塊、大蒜６粒、鹽少許、雞精１勺、蠔油１勺、胡椒粉１勺、料酒２勺、淀粉一小勺、油一勺、孜然一小勺、生抽２勺 。
１、準(zhǔn)備食材，牛肉切片，用鹽、料酒、胡椒粉、淀粉、生抽、油腌制十分鐘 。
２、熱鍋倒油，油溫六成熱把牛肉倒進(jìn)去翻炒至變色撈出 。
３、另起鍋倒油，爆香蔥姜蒜紅辣椒 。
４、再把香芹倒進(jìn)去翻炒斷生，牛肉倒進(jìn)去翻炒均勻加雞精、孜然粉拌勻即可 。
牛肉是指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場(chǎng)的２５％ 。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高人體機(jī)體抗病能力，還有暖胃補(bǔ)氣的作用 。人類在公元前８０００年就馴化了牛，獲得了穩(wěn)定的牛肉來源，此后隨著人類飲食方式的變化，人們開始培育肉牛，產(chǎn)生了更為鮮美的肉質(zhì)，例如：日本神戶牛肉、澳洲和牛、契安尼娜牛肉等 。
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