一樣 。原料：雞蛋６個(gè)、低粉１００克、玉米淀粉５０克、牛奶４２０克、細(xì)砂糖５５克、黃油４５克 。
【班戟皮和千層皮一樣嗎】1、準(zhǔn)備好所有食材 。
2、將黃油，糖粉，牛奶混合在一起隔水加熱至融化 。
3、降溫后，加入粉狀物料，過篩 。
4、加入雞蛋攪拌至無顆粒，過篩后等待使用 。
5、八寸大小的鍋，每次圖中大小的勺子，一勺量正好，技巧和攤雞蛋餅類似，餅皮起泡即可倒扣出來，準(zhǔn)備一個(gè)濕抹布，每完成一個(gè)放在濕抹布上給鍋?zhàn)咏禍?，防止溫度太高，彈出的餅皮薄厚不均?。
6、完成，成品圖 。
新手在做千層蛋糕的時(shí)候，弄出來的面皮普遍都比較厚，但并不是糊倒得越少，面皮就越薄 。這個(gè)想法其實(shí)是錯(cuò)誤的，恰恰相反，糊倒得越少，面皮就會(huì)越厚 。正確的做法應(yīng)該是要多倒一些糊 。因?yàn)楫?dāng)?shù)谷氲拿婧銐蚨嗟臅r(shí)候，貼近平底鍋的那一層面糊會(huì)先燙熟掛住，而中間或者上層的面糊因?yàn)榱勘容^多，不容易燙熟，還處于液體狀態(tài)，把這些還處于液體狀態(tài)的面糊倒回面糊盆里之后，平底鍋里就只剩下薄薄的一層了 。
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