鱖魚(yú)片湯與西紅柿、蘆筍兩種食材搭配爽口開(kāi)胃 。西紅柿酸酸的口感，更加烘托了鱖魚(yú)的鮮美，加上清甜嫩脆的蘆筍，是適合天熱時(shí)食用的一道美食 。
１、鱖魚(yú)清理干凈后切魚(yú)片 。
２、鱖魚(yú)片放入適量鹽、胡椒粉、料酒和淀粉腌制１０分鐘 。
３、西紅柿去皮后切丁，蘆筍洗凈后切片 。
４、熱鍋加油，放入蔥花姜片爆香，放入西紅柿丁翻炒后加入清水，放入泡發(fā)好的香菇，在鍋中熬２０分鐘左右 。
５、放入蘆筍煮２分鐘 。
６、放入腌制好的鱖魚(yú)片，２分鐘左右后魚(yú)片浮起，加少許鹽和醋調(diào)味即可 。
【鱖魚(yú)片怎么做好吃】鱖魚(yú)又名熬花魚(yú)；在魚(yú)類分類學(xué)上屬鱸形目 。屬于分類學(xué)中的脂科魚(yú)類 。鱖魚(yú)是“三花五羅”中最名貴的魚(yú)，即使在過(guò)去一般百姓也很難消費(fèi)得起 。那時(shí)每斤鱖魚(yú)的售價(jià)幾乎是鯉魚(yú)的兩倍 。鱖魚(yú)身體側(cè)扁，背部隆起，身體較厚；尖頭，是黑龍江中最美麗的一種魚(yú) 。它是我國(guó)“四大淡水名魚(yú)”中的一種 。鱖魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣?duì)?，味道鮮美，實(shí)為魚(yú)中之佳品 。
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