
紅糖執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號:GB/T35885-2018 。
紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖,甘蔗經(jīng)榨汁,濃縮形成的帶蜜糖 。紅糖按結(jié)晶顆粒不同,分為片糖、紅糖粉、碗糖等,因沒有經(jīng)過高度精練,幾乎含有蔗汁中的全部成分,除了具備糖的功能外,還含有維生素與微量元素,如鐵、鋅、錳、鉻等,營養(yǎng)成分比白砂糖高很多 。著名紅糖產(chǎn)地有廣西桂林恭城瑤族自治縣,云南等地 。
食糖的分類:
食糖的分類方法有兩種 。
1、按國家生產(chǎn)許可證發(fā)放要求分為:白砂糖、綿白糖、赤砂糖、多晶體冰糖、單晶體冰糖、方糖、冰片糖、黃砂糖(廣東)、加工紅糖(浙江) 。
【純正的紅糖執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號】2、按日常生產(chǎn)習(xí)慣食用糖分為:原糖、白砂糖、綿白糖、赤砂糖、黃砂糖、紅糖粉、塊紅糖(包括磚糖、碗糖、元寶糖等)、人造紅糖、多晶體冰糖、單晶冰糖、冰片糖、方糖、保健紅糖、保健冰糖、糖粉,瑤族黃糖(廣西恭城)等 。
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