【適合吃莧菜的人群】1、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，莧萊中鐵、鈣的含量比菠菜高，為鮮蔬菜中的佼佼者 。更重要的是，綠莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進(jìn)人人體后很容易被吸收利用 。因此，綠莧菜能促進(jìn)小兒的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)骨折的愈合具有一定的食療價(jià)值 。
2、同時(shí)也適宜于婦女和老年人食用，對(duì)牙齒和骨骼生長(zhǎng)可起到促進(jìn)作用，綠莧菜對(duì)于維持正常心肌活動(dòng)，促進(jìn)凝血也大有裨益，這是因?yàn)樗S富的鐵可以合成紅細(xì)胞中的血紅蛋白，有造血和攜帶氧氣的功能，最宜貧血患者食用 。因此我國(guó)民間常將綠莧菜與馬齒莧，一起視為骨折之人和臨產(chǎn)孕婦的最佳食蔬 。
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