1、將青菜清洗干凈瀝干水，放在太陽底下晾干 。
2、用鹽把青菜涂抹均勻，放在一個(gè)大容器內(nèi)蓋好，腌漬隔夜 。
3、準(zhǔn)備一個(gè)深容器，將腌制過的青菜轉(zhuǎn)移到容器內(nèi)，注入洗米水 。
【新鮮青菜如何腌制咸菜】4、進(jìn)行封口，用重物壓著，放置陰涼處，等待10~14天青菜變酸變黃即成 。
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