１、銀杏去殼 。
２、百合順著葉片瓣好后洗凈 。
３、南瓜去皮洗凈后切片 。
４、冷水把銀杏下鍋 ， 水開后用筷子攪拌后銀杏果表皮會自行脫落 。
５、百合用開水綽水后撈起 。
６、準備大蒜片 。
７、鍋內倒油 ， 油溫５分熱加入蒜片爆香 。
８、倒入南瓜片 ， 加入鹽煸炒均勻 。
９、加入適量的開水煸炒均勻 。
１０、加入百合和銀杏果煸炒均勻后加入適量雞粉 。
１１、加入適量白糖提味煸炒均勻后熄火出鍋 。
１２、上桌 。
營養(yǎng)價值：
白果營養(yǎng)豐富 ， 含粗脂肪２．１６％ ， 淀粉６２．４％ ， 蔗糖５．２％ ， 還原糖１．１％ ， 核蛋白０．２６％ ， 礦物質３％ ， 粗纖維１．２％ ， 以及維生素Ｃ、核黃素、胡蘿卜素、多種氨基酸等 ， 具有很高的食用價值 。
【銀杏怎么炒】銀杏葉中除了含有活性成分外 ， 還含有多種營養(yǎng)成分 ， 尤其是蛋白質、糖、維生素Ｃ、維生素Ｅ、胡蘿卜素、類胡蘿卜素、花青素等含量豐富 。以干基計 ， 葉中含有蛋白質１０．９~１５．５％ ， 總糖７．５~８．７％ ， 還原糖４．６~５．６％ ， 維生素Ｃ６６．８~１２９．２毫克／１００克 ， 維生素Ｅ６．１７~８．０５毫克／１００克 。另外含有１７種氨基酸、白果醇（１０－廿九烷醇）、白果酮、廿八醇、β－谷甾醇、豆甾醇、生物堿等 。微量元素有Ｆｅ、Ｃｕ、Ｍｎ、Ｚｎ及常量元素Ｃａ、Ｍｇ等 。
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