材料：肉蟹、蔥、姜、蒜、油、白糖、紅99麻辣燒雞調料、紅99火鍋調料、料酒 。
１、將肉蟹用清洗干凈、然后去除外殼 。
２、去腮，胃，腸切成小塊，用小牙刷將蟹清洗干凈 。
【怎么炒螃蟹】
３、將蔥、姜洗凈，蒜剝皮、蔥切成段，姜切成片 。
４、鍋倒冷油，油至三成熱時，放入紅99火鍋調料和紅99麻辣燒雞調料炒麻辣香味 。
５、加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、白糖、翻炒 。翻炒5分鐘左右，蟹全部變紅即可 。
螃蟹：
屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸 。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物 。絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地 。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等 。
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