一種叫魔芋的芋頭粉 。芋頭的營養(yǎng)價值很高，塊莖中的淀粉含量達７０％，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶 。
挑選芋頭粉：體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少；切開來肉質細白的，就表示質地松，這就是上品 。并注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處，此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現(xiàn)粉質，肉質香Ｑ可口；如果呈現(xiàn)液態(tài)狀，肉質就沒有那么蓬松 。
香辣黃瓜拌芋頭粉
用料：黃瓜２根、芋頭粉皮2００克、生抽６ｇ、香醋８克、油辣子１勺子、鹽４ｇ
做法步驟：
【魔芋爽是什么做的】１、芋頭粉清洗干凈然后煮熟 。
２、煮好的芋頭粉切好、黃瓜切片 。
3、依次加入芋頭粉、生抽、香醋、雞精、鹽、黑芝麻、油辣子 。
4、最后攪拌均勻裝盤 。
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