【荷蘭豆介紹】1、不可以吃 。雖然說荷蘭豆是一種營養(yǎng)豐富的食材，食用后對健康非常有益，但荷蘭豆在生的或者沒熟的狀態(tài)下，會含有較多皂苷、血紅細胞凝集素等天然毒性物質(zhì)，而這些物質(zhì)會對胃腸造成強烈刺激作用，人體要是攝入過多，可能會引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、心慌、胸悶等不適癥狀，所以荷蘭豆一定要在完全炒熟，將這些毒性物質(zhì)破壞后才能食用 。
2、荷蘭豆（學名：Pisum sativum Linn.）是蝶形花科豌豆屬植物，一年生纏繞草本，高90～180cm 。荷蘭豆并非產(chǎn)于荷蘭，之所以被稱為荷蘭豆，乃是因為荷蘭人把它從原產(chǎn)地帶到中國 。
3、荷蘭豆圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆（Sugar snap peas），扁身的稱為青豆或荷蘭豆(Snow pea)，還有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麥豌豆、麥豆、畢豆、麻累、國豆、軟莢豌豆、帶莢豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多種名字 ?？捎脕硎秤?。以食用嫩莢為主，原產(chǎn)地中海沿岸及亞洲西部，荷蘭豆嫩莢質(zhì)脆清香，營養(yǎng)價值很高 。
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