１、主料：蒜苗、油豆腐、青紅辣椒 輔料：植物油、鹽、姜、味極鮮、雞精 。
２、青紅洗凈切條 。
３、油豆腐切條 。
４、把蒜苗洗凈切段、姜切末 。
５、熱鍋涼油，下姜末、辣椒翻炒出香味 。
【油豆腐怎么炒】
６、下油豆腐 。
７、下蒜苗頭在翻炒出香味，大約兩分鐘 。
８、加鹽 。
９、加味極鮮翻炒均勻 。
１０、加蒜苗葉子 。
１１、加雞精翻炒均勻即可 。
油豆腐：
油豆腐的主要原料是黃豆，經(jīng)磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成 。油豆腐塊體積約八立方厘米，色澤金黃，外皮光滑，內(nèi)如絲網(wǎng)，細軟綿實，富有彈性，一捏成團，放開還原，存放一月，不霉不變，既可作蒸、炒、燉之主菜，又可做多種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品 。灌肉餡清蒸是宴席的名菜；切塊作燒湯、燉肉配料，湯味清香，久燉不爛；切絲配肉絲、豆芽、粉條混炒或涼拌，其味更鮮 。
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